Миндаль полезен за счет своего природного состава. Он считается прекрасным источником кальция, железа, магния, фосфора и калия. В нем много витамин группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), а также токоферола (витамина Е). Миндаль полезен для сердца и сосудов, так как он содержит множество ненасыщенных жиров, аминокислот и минералов. Миндаль богат растительными флавоноидами, которые активизируются при помощи витамина Е.
Для поддержания нервной системы и нормального функционирования головного мозга врачи рекомендуют потреблять 20-25 орешков в день.
Кешью повышают сопротивление организма к неблагоприятным факторам и инфекциям, уничтожают патогенные микроорганизмы, снимают воспаление. Они содержат массу антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами и угнетают хронические воспаления в организме, что позволяет существенно уменьшить риск развития различных заболеваний, в том числе рака. Употребление кешью не приводит к набору жировой массы и позволяет поддерживать вес на должном уровне как мужчинам, так женщинам. Также эти орехи за счет наличия в составе меди и магния повышают прочность костей и предупреждают развитие остеопороза.
По содержанию калия, магния и железа кешью лидируют среди других орехов.
Предприятие по переработке орехов находится в городе в городе Фаниполе Минской области, Республика Беларусь.
В настоящий момент завод специализируется на переработке миндаля. Основным выпускаемым продуктом является ядра миндаля обжареные, а также ядра миндаля обжаренные дробленые различных фракций (6-4 мм, 2-4 мм, 0-2 мм) и мука миндальная (бланшированная) тонкого помола фракций 0-2 мм и 0-1 мм.
Наша продукция соответствует высокому стандарту качества AFI. Постоянный мониторинг производства и контроль качества продукции направлены на достижение основной задачи: завоевать самый высокий уровень доверия у потребителей миндаля.
В процессе тепловой обработки в продукте происходят сложные физико-химические изменения: денатурация/свертывание белков, клейстеризация крахмала, карамелизация сахара, в результате которых повышается усвояемость продукта, образуются вкусовые и ароматические вещества, улучшающие процессы пищеварения. Также под действием высокой температуры продукт обеззараживается, увеличивается срок его хранения/использования.
В отличие от натурального, бланшированный миндаль обладает более мягким вкусом, а обжаренный миндаль обладает более насыщенным ароматом.
